농식품 물류의 혁신방향

신선물류의 가장 중요한 혁신방향

- 어떠한 기술과 프로세스 혁신이 농식품 산업을 변화시킬 것인가? 최근 농식품 업계는 Supply Chain에 몇 가지 중요하고 의미 있는 변화를 경험함

- 이러한 변화는 특히 시장과 소비자의 요구에 의해 촉진하였고 소비자들은 얼마나 농식품이 Supply Chain에 걸쳐서 잘 관리되고 있는지 특히, 온도변화로 인하여 변질이 일어나지 않는지에 대해서 깊은 관심을 가지게 됨

- 아마존같은 강력한 전자상거래 업체의 진입과 할인 판매점의 등장은 농식품 산업을 송두리째 바꿈. 창고에서 자동화와 로보틱스 기술의 사용은 물론 에너지 효율을 증대하기 위한 기술혁신은 농식품 산업을 물류측면에서 가장 빠르게 혁신하고 과감한 투자가 이루어지고 있는 산업분야로 탈바꿈함

- 이러한 농식품 산업분야에서 가장 크게 혁신을 가져올 기술과 산업 트렌드는 과연 무엇일까? 다음의 세 가지 기술 분야를 꼽을 수 있음

데이터 사이언스 기술

- 4차 산업혁명과 스마트 제조에서 이미 그 실효성과 중요성이 입증된 데이터 사이언스 기술은 인공지능과 딥러닝을 접목해서 Supply Chain 내 자원과 프로세스로부터 데이터를 신속하고 정확하게 수집하여 유용한 정보로 바꿔줌

- 특히 IoT (Internet of Things) 기술혁신을 기반으로 하여 이러한 데이터 사이언스 기술은 공급망 내 프로세스 생산성 및 효율에 대한 통찰을 제공하며 최적화된 관리를 가능하게 함

- 저온/냉장/냉동 Cold Chain의 예를 들어보면 수백 개의 센서가 Supply Chain 전반에 걸쳐 설치되어 있어서 제품의 상태 및 저온/냉장/냉동 시스템 전반에 관한 가시성을 실시간으로 제공함

- 이를 통해서 Conventional 시스템과 비교할 수 없는 에너지 고효율 온도 관리와 (이를테면 심야전력 등 저렴한 전기/에너지 공급원을 사용하여 에너지 비용을 획기적으로 절감하고) 항온/항습을 통해 제품의 품질을 최상으로 유지하는 것을 가능하게 함

- 결과적으로 기업의 비용절감뿐만 아니라 국가적으로도 피크타임 전력 소비량을 줄이므로 전력 생산 비용을 절감할 수 있는 것과 같이 친환경/고효율 에너지 정책을 가능케 함

속도와 가시성을 향상시키기 위한 기술

- 농식품 물류 시장은 매우 빠른 소비자 수요에 대한 대응과 이를 위한 공급망 효율을 비약적으로 향상하는 것을 끊임없이 요구하고 있음

- 이를 위해 시장을 선도하는 신선 물류 업체들은 실시간으로 제품의 가시성 및 공급망 관리기능을 제공할 수 있어야 함

- 특히 공급망에 있어서 가장 약한 부분에 의해 전체 공급망의 Capacity나 효율이 결정되는 것은 자명한 사실이며, 이에 따라서 공급망 전반에 걸친 가시성과 수배송에 있어서 (inbound와 outbound 수배송 모두에 해당되게) 정시성을 확보 해야함

- 그러기위해서는 공급망 전체에 있어서 가시성의 확보와 업체 간의 협업을 위한 IT 인프라가 요구됨. 또한 ERP (Enterprise Resource Planning) 공급자들은 이러한 기능을 갖춘 정보시스템을 제공하므로 농식품 물류에 있어서 산지로부터 소비자의 밥상까지 소도매/수배송 전반에 관한 가시성과 관련 업체들 간의 원활한 정보소통을 통한 협업이 가능함

Supply Chain 파트너간의 협업 플랫폼

- 농식품 공급자들은 극상의 품질을 유지하고 생산성을 높이기 위해서 치열한 경쟁을 하고 있으며, 이에 이를 뒷받침할 전문성을 갖춘 3PL, 4PL과 파트너쉽을 요구함

- 이러한 파트너쉽은 첨단기술을 통하여 소비자들에게 보다 신선하고 영양가 있는 농식품을 제공함

- 선박, 철도, 항공 등 다양한 교통수단을 이용하여 온도조절 모니터링과 관리가 가능한 공급망은 과거와는 비교할 수 없는 정확하고 높은 경제성의 농식품 수배송을 가능하게 하며, 이러한 경쟁은 신선물류 산업을 첨단기술로 무장한 혁신기업이 선도하는 산업으로 변화시킴

- 앞으로도 신선물류에 있어서 이러한 4차 산업혁명 기술을 (IoT, 빅데이터, 인공지능으로 대변되는) 활용한 혁신에 대한 경쟁은 더욱 더 치열해 질 것임